低温冷链物流——冷库有异味的原因

低温冷链物流——冷库有异味的原因

1.冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象如变质的蛋、肉、鱼等。

存放过鱼的冷库未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品致使气味感染而变质。  
2.冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖产生霉气味。  
3.冷库制冷管道的泄漏，制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生.低温冷链物流